TY  - BOOK
AU  - Encina Zelada, Christian René
TI  - Influencia del descerado y composición del almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Phydalis peruvian, Linnaeus,1753) para mayor retención del ácido ascórbico
U1  - 664.8 
PY  - 2010///
KW  - TCA
KW  - CII
ER  -